淮安品牌策劃中心分享：冰棍界的“百年老字號”品牌策劃故事

 馬迭爾冰棍是哈爾濱中央大街特有的冷飲。它由法國猶太人Kasper于1906年創(chuàng)立。它是中國最早的冷飲公司之一。很多游客不僅可以來中央街購物，還可以品嘗著名的馬迭爾冰棒。據(jù)說只有在中央大街上，馬迭爾冰棍每天賣出10,000多個(gè)。眾所周知，哈爾濱，也被稱為冰城，是一個(gè)屬于冬天的城市。哈爾濱最吸引人的地方之一是中央大街。中央大街上可以看到各種各樣的冰雕。

 馬迭爾冰棍是哈爾濱中央大街特色冷飲，是由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，是我國最早的冷飲企業(yè)之一。好多游客來中央大街不僅是旅游逛街，還會特意嘗一嘗著名的馬迭爾冰棍，據(jù)說，僅在中央大街，馬迭爾冰棍每天銷售就達(dá)一萬多根。

 沒有柜臺，只有一兩個(gè)售貨員，這家冰棍店賣的冰棍，外形簡樸，沒有包裝，且只有兩種口味。

100年來，這種風(fēng)格從沒變過。但是無論酷暑寒冬，這家店門前都排著長龍似的隊(duì)伍，平均每天要賣出1萬多根冰棍，年銷售額達(dá)3000多萬元。

清末民初，隨著中東鐵路的建成通車，大批猶太人乘著火車從歐洲來到“東方小巴黎”哈爾濱，開始投資創(chuàng)業(yè)生活。法籍猶太人約瑟·開斯普是第一批來到哈爾濱的外來“淘金者”。1906年，約瑟·開斯普在哈爾濱創(chuàng)建“馬迭爾賓館”。馬迭爾，英文Modern，意為摩登的、時(shí)髦的，“風(fēng)流時(shí)尚，摩登一百”。

 俄國十月革命前夕，大量白俄貴族避難來到了哈爾濱，他們每日撐足了面子在馬迭爾餐廳里穿戴整齊，將面包、酸奶散落在羅宋湯中，品味著之前的貴族時(shí)光。

 有一次，一個(gè)落魄的白俄貴族暈倒在馬迭爾賓館的門口，恰巧門口的開斯普救下他。給他食物與水，貴族醒來后，為了報(bào)答開斯普的救命之恩，將他逃難時(shí)從宮廷帶出的私藏絕密冰淇淋秘方交給了他。

開斯普按照秘方，制作出來的冷飲甜而不膩，口感醇香。賓館一經(jīng)賣出后廣受白俄貴族的歡迎，紛紛贊嘆到：這和我在之前吃到的宮廷美味一模一樣。只有吃到了它，才算貴族生活。一時(shí)名聲大燥，各國上流社會紛紛前來購買品嘗，它也成為了當(dāng)時(shí)只有名流社會才能吃的到的營養(yǎng)冷飲。隨后，開斯普反復(fù)調(diào)試口感與形狀，最終定格為“方方正正，冰中帶香的馬迭爾冰棍。”

 百年來，馬迭爾冰棍奉守著傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)決不加添加劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠(yuǎn)高于其他知名冰激凌，由于不使用膨化劑，所以馬迭爾冰棍的成本較高，這也是它好吃的原因。

在中央大街，無論是酷暑夏日還是嚴(yán)寒冬天都會有各地的游客在這里排隊(duì)購買的冰棍兒。

品牌包裝定位，永遠(yuǎn)離不開良好的品牌故事背景，而品牌故事由和品牌創(chuàng)始人個(gè)人經(jīng)歷和故事是密不可分的，講好品牌故事對傳播品牌形象是極其有利的一種行為。